Emacs23 の言語環境・文字コードの設定で

いつの間にか下記設定になってたんだけど（自分やったのだけれども覚えてない）

;;(set-language-environment 'Japanese)
(set-language-environment  'utf-8)
(prefer-coding-system 'utf-8)
(set-default-coding-systems 'utf-8-unix)

1. なぜこうなったのか？
2. なぜ set-language-environment が『'Japanese』ではなく『'utf-8』になったのか？
3. なぜ3行のみなのか？
4. これでいいのか？

よくわかんない。
けど別段問題も無いからまあいいか。

（環境：MacOSX10.6, CocoaEmacs23）